鹽焗雞沙鍋

上次用砂鍋烤瞭紅薯，老公不理解，在邊上老是叨嘮，行不行呀，行不行呀。紅薯吃到嘴裡瞭，也心服口服瞭。天天琢磨著用砂鍋烤點什麼，昨天去超市買瞭一隻三黃雞，說要吃烤雞。說就實話，用砂鍋烤雞，我真心有點舍不得，烤雞肯定會出湯，弄壞瞭我的新砂鍋可咋辦，我又在朋友圈查閱瞭一下，朋友告訴我，坤博食品級砂鍋，幹燒急冷都不破，可耐冷、熱溫度達700℃，最高耐溫可達1250℃以上。4.6升的大容量h一隻兩斤左右的整雞沒問題，這一下我就放心瞭，繼續摧殘的砂鍋。

用坤博砂鍋做瞭鹽h雞，效果特別好，烤制時間比烤箱要快多瞭。一隻2斤多的整雞隻用瞭30多分鐘。烤出雞 香氣濃鬱，肉香皮嫩，剛剛拍完圖片就被我撕下一隻大雞腿，吃的那叫一個滿足。溫馨提醒; 不是什麼砂鍋都能烤的，我用的這個是坤博砂鍋，特點就是可以幹燒。

鹽焗雞為廣東本地客傢招牌菜式之一，用別具中國特色鹽h的烹調手法制作而成，雞肉鮮香可口，別有風味。雞肉香而不膩，爽滑鮮嫩。主要是做法簡單，零廚藝的小白也可以輕松搞定。

材料明細：

主料：三黃雞

輔料：鹽焗粉、海鹽、花椒、蔥薑

工具;坤博砂鍋錫紙

鹽焗雞沙鍋版的做法：

1、準備好所用食材。

2、將三黃雞洗凈後瀝幹水分，撒上適量的白酒 再均勻的撒上鹽h粉。

3、再將蔥薑塞入雞的肚子裡。

4、隔著保鮮袋用手輕輕的揉搓，讓雞入味，放入冰箱醃制 1小時以上。

5、從冰箱取出放在錫紙上。

6、用錫紙包裹嚴實。

7、另起鍋，放入鹽和花椒，小火炒至鹽微黃。

8、把炒好的一部分鹽，放入砂鍋底部。

9、把抱有錫紙的雞，放入砂鍋中。

10、再把剩餘的鹽倒入砂鍋裡的雞上。

11、蓋好蓋子，大火燒制20分鐘，把雞翻面繼續小火10分鐘。

12、關火燜制02分鐘。即可。

成品圖：

鹽焗雞沙鍋版制作技巧：

1、整雞最好選用2斤左右的，別太大。烘烤過程中要把雞翻面 以免烤糊。

2、要選用坤博砂鍋，隻有坤博砂鍋才可以做到幹燒急冷都不破。

鹽焗雞介紹：

鹽焗雞是南方的一道名菜，它保留瞭雞肉豐富的營養價值，外表澄黃油亮，雞香清醇，香而不膩，爽滑鮮嫩。經常食用有涼血潤燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效， 很多人也都很愛吃。鹽h雞通常的做法大多離不開粗粒的鹽，一般是把雞用紗紙包裹起來，埋在粗鹽中燒制。相對來說，有點兒麻煩。我這個方法就簡單多瞭，有成品的鹽焗雞粉，對整隻的三黃雞塗塗抹抹醃制兩三個小時，包上錫紙往砂鍋裡一放就行瞭。