黑啤酒麻油雞飯

隨著黑麻油與薑片在溫火中慢舞，口感Q彈的芋香米，也與多汁雞腿交織出美好滋味，黑啤酒的溫燉麥香，引領我們進入初冬的溫暖氛圍，下面就來看看這款黑啤酒麻油雞飯制作方法。

黑啤酒麻油雞飯的做法：

1、米事先浸泡半個小時，有助於縮短之後的烹調時間。

2、首先將老薑切成薄片，先倒點橄欖油下去煸香，同時再將雞肉切成適當大小，以及杏鮑菇切成片狀備用。

3、等到薑香味出來後，加入麻油，記得用溫火慢慢煎噢!等到煎到薑片幹幹薄薄的之後，就可以加入雞肉拌炒至8分熟。麻油不可高溫烹煮，否則會容易上火過燥，營養價值也會在高溫中流失噢～ (照片中是嘗試先煸出雞油，再將雞肉拿起，再放麻油，但檢討後應該上述作法比較好

4、雞肉炒到八分熟後，就可以先拿起來備用，之後再將事先浸泡好的白米下鍋翻炒一下

5、白米翻炒至醬色平均後就可以倒入黑啤酒，最後再放入雞腿肉和杏鮑菇，蓋上鍋蓋後用平均小火悶煮約15～20分即可!

6、等到米芯煮透之後就差不多可以!起鍋前加入鹽巴跟一點點的白胡椒提味，即可溫暖上桌!

成品圖：