熱香餅

熱香餅的做法教程：

1、先將無鹽牛油用小火煮熔備用。

2、將蛋黃、低筋面粉、細砂糖、鹽、鮮奶用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。

3、蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖2繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的面糊，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊。

4、平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量松餅面糊，倒入鍋中使其呈圓形，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面瞭，再煎至上色即可取出。

成品圖：

熱香餅的做法小技巧

這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味，不過面糊需要現做現用，不能隔餐使用。

1、半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。

2、等氣泡上升再放回火位可使熱香餅更松軟。

3、煎好的松餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。

4、松餅食用時可依個人喜好添加融化奶油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。

熱香餅制作常見問題：

1、 超市買不到無鹽黃油可以用有鹽黃油嗎?

其實是都可以，有鹽的之後就不用放鹽瞭，無鹽的之後加少許墁即可。

2、不虻跋鬮對趺崔k?

這個可能是雞蛋原因，見意夠買土雞蛋試試。