茄汁大蝦

在傢做這道茄汁大蝦的時候一定要先把蝦子清理幹凈，特別中裡面的泥腸一定要挑出來才不會影響口感，下面把好好吃的茄汁大蝦制作方法分享給大傢。

茄汁大蝦的做法教程：

1、白蝦自凍庫拿下來，直接將蝦子放在水龍頭下沖2,3分鐘就解凍完成瞭，用剪刀煎去蝦須 將蝦背剪開,再用牙簽將腸泥取出略洗備用。

2、蒜頭拍碎切末，青蔥切末及絲。

3、中火起油鍋，放入蝦子煎煮至蝦殼變紅翻面再煎1-2分鐘。

4、放入蒜末，番茄醬，白糖拌炒讓蝦子裹上醬汁，再倒入米酒轉中小火煎煮至收汁，灑上義式香料粉及蔥花略略擺盤就可以上桌享用!

成品圖：

茄汁大蝦的做法註意事項：

大蝦要剪須挑出泥腸才不影響口感。

大蝦營養分析：

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。