毛豆基圍蝦

主料：基圍蝦(半斤)
輔料：毛豆(半斤)

先將蝦在油鍋中爆紅，盛出。

蒜、幹紅椒粉入鍋爆香，放入毛豆大火翻炒五分鐘。沒有放生薑，因為晚上吃薑不好。

放入爆好的蝦繼續翻炒，倒入小半碗水，蓋好蓋中小火燜10分鐘。

放入青椒繼續翻炒2分鐘，依個人口味放糖、醋、鹽等（我做蝦喜歡稍多放點糖），出鍋吧！

上桌！

還有一道——蒜香青椒海帶絲！

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣