餅幹碎天使蛋糕

餅幹碎天使蛋糕，看起來不美，卻有一顆天使心。 原味天使蛋糕之所以被稱之為天使，得名於她純白無暇的內在，因為隻用蛋清沒有蛋黃，整個蛋糕顯得異常柔軟潔白，西點師加入瞭餅幹碎，讓過於柔軟的內心變得不那麼容易變形，看起來也糙糙的似乎毫無亮點，但其實又非常可口清爽，沒有油脂，非常單純，非常簡易。如果你受過戚風蛋糕的罪，一定不能錯過天使蛋糕，因為天使沒有戚風那樣容易塌陷，也很好起發，吃起來就像雲朵一樣軟綿綿~夾雜著餅幹碎，口感也會更加豐富有層次哦。 生活中的四面楚歌也許會讓人變得不願相信，但某個溫柔的瞬間，可能依然會為人性中的真善美而動容。願每個人天使的那一面，永不磨滅。 你最難忘的感人瞬間，是什麼呢？

主料：餅幹碎(68g)，鹽(1g)，低筋粉(48g)
　　輔料：蛋清(6個)，細砂糖(113g)，玉米淀粉(18g)

材料：餅幹碎：68克、蛋清：6個、鹽：1克、細砂糖：113克、低筋粉：48克、玉米淀粉：18克

制作：1.餅幹先搗碎（或放保鮮袋裡用搟面杖搟碎）再用孔大點的篩子篩一下，讓餅幹碎小點顆粒

2.蛋清加鹽先打發泡，再分三次加進蛋清打發至可以拉出彎尖狀的濕性發泡

3.篩入低筋粉和泡打粉，用刮刀快速的從底部往上翻拌的手法拌均勻（不要畫圈攪拌）

4.把準備好的餅幹碎加到蛋糕糊裡同樣用翻拌的手法翻拌均勻

5.把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具裡表面少許用刮刀刮平整

6.烤箱上下火180度烤30分鐘樣子（時間僅供參考）表面上色且用牙簽紮進去取出時牙簽上沒有濕濕的黏帶物即可出爐，倒扣冷涼架上充分冷卻後再脫模食用或使用

完成咯

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