蒜蓉蒸鮮鮑魚

蒜蓉蒸鮮鮑的做法教程用圖文結合的方式詳細介紹怎麼才能將新鮮的鮑魚做得滑嫩美味，鮮香可口的方法和技巧。隻要大傢掌握瞭蒜蓉蒸鮮鮑的8個美味小技巧，以後再做蒜蓉蒸鮮蝦、蒜蓉蒸鮮蝦、蒜蓉蒸扇貝等等這些個河鮮海鮮類清蒸菜，就會輕而易舉且做得十分美味。清蒸菜是最簡單易學的，所以即使是廚房菜鳥，隻要認真掌握要領，也得償所願做出色味誘人的蒜蓉蒸鮮鮑。

蒜蓉蒸鮮鮑魚的做法圖文教程：

1、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉，去掉內臟，清洗幹凈後，在鮑魚肉上打上細密的花刀，然後放入殼內。

2、大蒜拍扁，然後剁成細小的蒜蓉。

3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用廚房專用紙吸幹水分，入油鍋小火慢炸至金黃取出。

4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸魚豉油、糖拌勻。

5、鮑魚擺盤後，用小勺依次添加調好的味汁兒。

6、入開水鍋蒸制7分鐘。

7、取出，撒上青紅椒粒。

8、燒熱油，依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤裡的汁水倒入鍋內，勾芡，收濃，澆在鮑魚肉上。

成品圖：

蒜蓉蒸鮮鮑魚的做法小技巧：

1、油炸蒜蓉，提前清洗，這樣不容易炸糊。但清洗之後需要把水分去除，否則炸制的時候容易濺油。

2、炸蒜蓉的時候，全程用小火。避免糊鍋。

3、金黃的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果最佳。

4、鮑魚肉一定要清洗幹凈，特別是邊緣覆蓋的一層黑色東西，需用刷子仔細清除。

5、因為蒸制的時候需要用到鮑魚殼，所以鮑魚殼也需要仔細刷洗幹凈。

6、大的鮑魚，處理的時候可以把鮑魚肉橫切，一分為二，這樣吃起來方便，而且更容易入味。

7、鮑魚的蒸制時間根據鮑魚的大小來定，小的五分鐘足以，中等的七八分鐘即可，不可久蒸，否則影響口感。

8、最後一步，隻用熱油淋，味道鮮香清爽;用蒸出的汁水勾芡後澆淋鮑魚，味道更加鮮美醇厚，濃稠的鮑汁兒更適合拌米飯用。