山藥木耳炒西蘭花

山藥木耳炒西蘭花這道小炒菜，黑白綠三色相間，味道清淡，制作簡單，先把蔬菜給焯水後在炒顏色會更加漂亮，焯水時加一點點鹽能保證蔬菜的營養和口感，為瞭防止山藥變黑，炒前在去皮比較好。

山藥木耳炒西蘭花的做法：

1.準備好原材料山藥一根炒時在去皮，木耳提前泡發。

2.燒鍋開水，加入點油和鹽;

3.將木耳放入裡面焯煮一分鐘;

4.再放入西蘭花進去焯一下，變色後即可撈出;

5.熱鍋涼油，放入山藥進去翻炒;

6.翻炒幾下後加入焯好的西蘭花和木耳進去繼續翻炒;

7.最後加入鹽調味;

8.翻炒均勻後即可盛入盤中。

成品圖：

山藥木耳炒西蘭花的技巧：

1、焯蔬菜時加入點鹽和鹽能保持蔬菜的色澤和口感;

2、山藥要現炒現去皮，避免表面變色。

食材功效：

山藥是我們常吃的蔬菜之一，因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，它既可是主糧，又可是蔬菜，一直深受人們的喜愛。山藥含有多種營養物質，能強健機體，滋腎益精;它還含有各種酶，有利於健脾益胃、助消化;山藥還能益肺氣，養肺陰，具有益肺止咳的功效;同時山藥能預防心血疾病，多吃延年益壽。

西蘭花也是一種營養豐富的蔬菜，它的礦物質成分比其它蔬菜更全面，同時維生素C、胡蘿卜素、葉酸、蛋白質的含量都明星高於其它蔬菜。西蘭花最顯著的功效就是能防癌抗癌，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同時常吃西蘭花能增強機體免疫力、促進生長、增強血管韌性、清熱解渴、抗衰老等功效。

最近老公檢查身體的時候，發現血脂比較高，因此傢裡的飲食更趨於清淡，做菜是也特別愛加入點黑木耳作為配料。黑木耳也是菌類傢族成員，作為有名的“血管清道夫”，黑木耳能減低血液凝塊，防止血栓形成，降血脂和膽固醇，並幫助我們排出體內垃圾的功效。