綠豆芽炒千張絲

今天用千張來搭配綠豆芽菜一起炒，無論是你愛吃或者不愛吃豆芽，都會愛上這道菜，綠豆芽炒千張絲口感清脆爽口、咸鮮美味，千張綿密耐嚼的口感配上清香脆爽的豆芽菜，誰都會被征服。這菜食材簡單、做法也很簡單，但口味清淡、營養豐富，真的很好吃的一道傢常菜。

綠豆芽炒千張絲的做法：

1、準備好原材料豆芽清洗幹凈，千張切成細絲備用。

2、燒鍋開水，將千張絲放入開水鍋中焯一下，加入少許鹽;

3、熱鍋涼油，放入紅椒絲煸炒;

4、翻炒幾下後加入豆芽菜進去翻炒;

5、再加入焯過的千張絲進去翻炒;

6、翻炒幾下後加入適量的鹽調味，盛入盤中即可享用。

成品圖：

豆芽炒千張絲制作技巧：

1、千張絲提前焯水，加入點鹽，既能去除豆腥味，還能預處理熟;

2、炒豆芽時要大火快炒，避免營養流失，也能保持豆芽菜的爽脆。

食材介紹：

千張是一種豆制品，在北方稱為豆皮，它是一種薄的豆腐幹片，可切成細絲，經燙或煮後，用於拌菜、炒菜、燒菜、燴菜等食用。我們都知道，豆制品的營養價格很高，它富含蛋白質，能補充人體所需蛋白質;且富含卵磷脂可去除膽固醇、預防心血管疾病、防止血管硬化、保護心臟;多吃豆制品還能補充鈣質、防止骨質疏松，促進骨骼發育。

綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，是綠豆原含量的七倍，因此綠豆芽的營養價值比綠豆更大。對於清爽多汁的豆芽菜，人們對它的喜愛程度不一，愛吃的人覺得爽脆的口感無比美妙，透明豆莖飽含著滿滿的汁;不愛吃的人會覺得豆味太濃，無法接受。