培根香腸披薩

這款培根香腸披薩，餅皮脆香，醬汁酸甜，奶酪拉絲，多多的各種蔬菜點綴其上，更營養健康，當然少不瞭誘人培根和甜美的香腸。冬季裡，暖暖的食用一張美味多汁的披薩，實在是省時又好吃的上上選！

主料：高筋面粉(140克)，溫水(95克)，幹酵母(2克)，鹽(1/2茶匙)，糖(1茶匙)，橄欖油(1茶匙)，青椒(半個)，洋蔥(半個)，口蘑(7-8個)，豌豆粒(適量)，玉米粒(適量)，培根(3片)，香腸(1根)，披薩醬(3大勺)，馬蘇裡拉奶酪絲(125克)，9寸披薩盤(1個)
　　輔料：紅椒(半個)

傢裡的普通面粉也可以，不過最好選用高筋面粉，高筋面粉的延展性更好，吸水量高，含氣行佳，使得披薩餅的組織和口感更好。將面餅的原料混合，幹酵母要用溫水完全融化再用，最後揉成一個比較光滑的面團。

面團放在盆裡，用濕佈蓋上，在溫暖的地方發酵，冬季一般需要2小時，為瞭盡快，可以在烤箱底部放入70度左右的開水，將面盆放進去，加速發酵，一般是40分鐘。

利用這中間充足的時間，來準備配料。將口蘑切片，洋蔥切絲

青紅椒切小塊，註意切青紅椒的時候，要把裡面比較厚的那層去掉，盡量切薄，因為菜椒的含水量很大，不去掉做出的披薩盤裡都是水，很影響口感。

將各種食材切好後放在廚房用紙上，瀝幹水分。

將口蘑片，青紅椒塊和洋蔥絲放在鋪好油紙的烤盤裡，烤箱預熱200度，放進去烤6-10分鐘，為瞭再次去掉水分。拿出來時，會發現烤盤裡很多的水，所以這一步很有必要。

面團用手指戳一下，不塌陷不回彈，說明發酵好瞭。拿出來排氣，搟成和烤盤差不多大的圓形，用叉子在上面戳一些眼。

塗抹披薩醬。披薩醬基本就是咱們吃的拌面用的意大利醬，放在披薩裡讓面餅更酸甜開胃，免得過於油膩。我是買的現成的披薩醬，1袋6元多，能做4-5次披薩。

接著放入馬蘇裡拉奶酪碎。這種特別的奶酪能拉出長長的絲，口感順滑，是別的奶酪不可替代的。一般9寸披薩用100-130克，10寸的用150-200克合適。

放入各種蔬菜碎。滿滿的鋪一層。

放入切好的培根和香腸。當然還有美味的鮮蝦、雞肉、牛肉等口味，總之足足的肉才夠有料！

預熱烤箱200度5分鐘。把烤盤放進去，20分鐘左右就可以瞭，烤到10分鐘的時候，可以拿出來在上面再放入一些奶酪碎，這樣表面金黃更好吃。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。