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綠豆稀飯

綠豆稀飯

綠豆稀飯

主料:大米(適量),綠豆(1把)

綠豆稀飯

大米適量,以傢裡人口數量為主

綠豆稀飯

綠豆一把,米放多綠豆應適量增加

綠豆稀飯

大米和綠豆淘洗幹凈

綠豆稀飯

大米和綠豆放入鍋中,加水浸泡二十分鐘,浸泡是為瞭讓綠豆容易煮熟。(為瞭拍照這張圖隻放瞭一點水,實際的水量為鍋的三分之二容量)

綠豆稀飯

燒開後用勺子舀起綠豆觀察,如綠豆微微開花便可關火,蓋蓋燜十分鐘即熟。

綠豆稀飯

顏色碧綠誘人

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉;大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時,不能隻看顏色,還要註意用手摸,或者少買一點,回傢用水浸泡一會兒,如果水的顏色很快變深,就要引起註意,看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食,也可磨成粉後制作糕點及小吃;

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料,此外,綠豆還可制成細沙做餡心;

3.用綠豆熬制的綠豆湯,更是夏季清熱解暑的飲料;

4.綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭遇到破壞,降低清熱解毒功效;

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑,熬10分鐘左右,隻喝清湯就可以瞭;

要想解毒,則要熬的時間長點,最好把豆子煮爛,可以將豆子一起吃下。

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