照燒雞腿漢堡

照燒雞腿，曾經也是很風靡網絡的一道菜。做起來比較簡單，吃起來味道真不錯，用來做漢堡的主食材，更是沒有多少人會拒絕。剛出爐的漢堡包，面包松軟，肉質鮮嫩彈牙，沙拉醬酸甜可口，非常的好吃哦!

照燒雞腿漢堡的做法：

1、脫雞腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是將關節處的筋脫骨後，再用剪刀將肉中較長的筋剪斷，以免下鍋受熱後肉會卷起來。

2、 加幾片薑片,蒜片。

3、以上材料2勺蠔油、2勺生抽、冰糖10粒放冰箱冷藏醃制一晚。

4、鍋內倒少許油，冷油下薑片和蒜瓣，小火煎出香味撈起。

5、放入雞腿用小火煎，雞皮面朝下，煎至表面金黃，這時會煎出很多雞油，翻面繼續小火煎一會。

6、倒入醃制用的醬汁。

7、大火煮開後轉小火煮。

8、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可，中間翻一次面，這樣雞肉可以更入味。

9、漢堡胚加入沙拉醬,青瓜,生菜,照燒雞腿就可以瞭。

成品圖：

照燒雞腿漢堡小提示：

1、脫雞腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是將關節處的筋脫骨後，再用剪刀將肉中較長的筋剪斷，以免下鍋受熱後肉會卷起來。

3、醃雞肉，當然時間越長越入味，最好是頭一天就醃好放在冰箱裡。

4、先煎雞皮這一面，把雞皮中的油逼出來。

5、因雞肉已煎熟，加入醬汁後就不用煮長時間瞭。

雞腿快速去骨的技巧：

1、 用刀在雞腿側面剖一刀，露出雞腿骨。

2、 將雞腿骨周圍的肉剝離開，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，將腿骨敲斷。

3、將腿骨周圍的肉剝離開，將腿骨取出，就是將雞腿骨周圍的肉擼下去。關節處用剪刀或者刀將連接關節和肌肉的筋剪斷或者切斷，骨頭就很容易取出瞭。

4、雞腿去骨以後，將整個雞腿肉平攤開，去掉筋膜，肉厚的地方用刀劃花刀，再用刀背將肉敲松。去骨以後的雞腿可以切成小塊炒，比如做宮保雞丁、小煎雞等，也可以整個煎熟，或者烤熟。