蘿卜纓炒螺肉

蘿卜纓炒螺肉這道菜在北海，東興一帶很普遍的傢常小菜，制作成本很低，就是螺肉需要提前處理，買時可以讓老板去殼，然後回來把螺肉清洗幹凈醃制一下即可，註意蘿卜纓要浸泡清洗，裡面沙子很多，所以要多洗幾次。

蘿卜纓炒螺肉的做法：

1、紅螺買回來已是除瞭殼的，所以不用怎麼處理，隻需要把螺肉清洗幹凈即可。

2、把螺肉用薑酒水焯一下就行，再薑、酒、豉油、糖、鹽醃一醃。

3、蘿卜纓要多洗幾次，要不然很多沙子。這是海鮮店老板娘萬千交待的,一定要聽話喔。

4、洗幹凈鍋燒熱，放進去炒幹水份,倒油，爆薑、加糖、鹽、蠔油炒，差不多瞭就出鍋放著。

5、洗幹凈鍋，熱鍋倒油，放入紅螺爆炒幾下，灑點料酒，倒入蘿卜纓，翻炒幾下，把手伸進鍋裡夾點菜出來試下味道。不夠味再加點蠔油調一下，兩分鐘出鍋開吃。

成品圖：