紅棗薏仁山藥粥

紅棗薏仁山藥粥是一款制作方法非常簡單的粥類，而且口感適宜，香甜可口，非常的美味，其中山藥和紅棗都是非常有營養的食材，對人體的好處是不言而喻，這樣一款又營養又健康的粥誰能不喜愛！

紅棗薏仁山藥粥的做法：

1、準備原料，提前將薏米、小棗浸泡。

2、將山藥去皮切小塊。

3、砂鍋內倒入多半鍋水，水煮開後，倒入大米、薏米。

4、大米、薏米煮至要開花時，倒入山藥塊。

5、待山藥煮至八分熟事再倒入小棗。

6、待湯汁收濃，山藥和大米、薏米軟爛即可關火。

成品圖：

紅棗薏仁山藥粥小提示：

1、薏米和小棗要提前浸泡。 2、煮粥時中途要放水，一定要放熱水。

紅棗的適宜人群：

禁忌人群：肝炎患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、癌癥患者。

紅棗的功效與作用：

1、抗癌抗癌，棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2、降血壓、降膽固醇，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加

3、保肝護肝，大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

4、預防骨質疏松，對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

5、防治腦供血不足，大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

6、防治心血管病，大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

7、恢復體力，對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

8、預防膽結石，鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少瞭，結石形成的概率也就隨之減少。

紅棗的選購：

好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;皮薄核小，肉質厚而細實;如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差，為未成熟的鮮棗制成的幹品。

如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀瞭，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除幹凈。

口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小;如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質量就差;要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。

山藥的適宜人群：

禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

山藥的食用方法：

1、去皮，宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

2、怎樣讓山藥不脫手，山藥在剝皮之後，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑瞭，也不會影響山藥的正常味道。

3、浸泡，山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

4、山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。