豬肉茭白炒帶豆

這道豬肉茭白炒帶豆的做法簡單，也是營養豐富的傢常菜。在炎熱的夏天，胃口不好，還是一道很飯的菜，春夏季做這道菜最好，因為粗壯白嫩是最好。茭白性寒，有利尿止渴、解酒毒、補虛健體、退黃疸之功效。

豬肉茭白炒帶豆的做法圖解：

1、將已摘洗好的帶豆下入清水鍋中焯開至熟，撈出。

2、燒鍋倒油燒熱，下入已切好的豬肉翻炒翻炒。

3、隨後，加適量的料酒、加適量的生抽翻炒一下。

4、接著，合入切好的茭白翻炒翻炒。

5、然後，合入焯熟的帶豆翻炒一下。

6、最後，加適量的鹽、加適量的味精調味炒勻，即成。

成品圖：

豬肉茭白炒帶豆怎麼做好吃小技巧：

1、炒茭白時如果鍋內太幹，可以加少量清水。

2、要旺火快炒，變色基本上熟瞭。

3、帶豆焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使帶豆顏色更綠，更鮮嫩。

4、帶豆焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。

食物的營養功效：

1、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。

3、豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

4、帶豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下註、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥狀。