香辣蝦

買回來蝦非常鮮活，放太多辣椒的話怕掩蓋它的鮮味，所以隻放瞭3個，微辣的香辣蝦，很美味喲。

主料：鮮蝦(300g)，薑(3g)，蒜(2瓣)，幹辣椒(3個)，花椒(5g)，香菜(1小把)
　　輔料：生抽(2/1湯匙)，鹽(2/1茶匙)，料酒(1湯匙)，胡椒粉(少許)，檸檬汁(少許)

材料準備好

花椒用清水沖洗一下，香菜切段，薑蒜切片

用牙簽從蝦的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線

處理好全部蝦以後，用檸檬汁和胡椒粉醃制一會

鍋裡熱油，小火煎香花椒，隨後盛出

再爆香薑蒜和辣椒

放入蝦，大火拌炒至蝦變色

調入生抽和料酒，加少量水燜煮一會

最後大火收汁，調入適量鹽

出鍋前撒上香菜即可