幹鍋臘肉藕片

幹鍋臘肉藕片的組佛啊十分的簡單，口感嫩滑，肉味香濃，非常耳的好吃下飯。而且蓮藕有清熱生津，涼血止血;熟用補益脾胃，益血生肌的功效。在這悶熱的天氣裡，這樣美味營養的菜肴，怎麼能夠放過！

幹鍋臘肉藕片的做法：

1、臘肉溫水浸泡後蒸20分鐘，切片。

2、蓮藕削皮。

3、切成片。

4、把藕片全部放入水裡浸泡。

5、瀝幹。

6、把蓮藕炸一下，我省油，用煎的方式。

7、撈起。

8、鍋裡不需要再放油，放入臘肉煎一煎。

9、倒入藕片。

10、倒入蔥段，翻炒片刻，加鹽即可。

成品圖：

幹鍋臘肉藕片小提示：

1、藕削去外皮以後應盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤。

2、吃藕應分段食用，頂端香甜脆嫩，焯後涼拌鮮食;第二、第三節稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾;第四節之後的各節隻適於炒食或作為藕粉的原料來使用。

藕的適宜人群：

禁忌人群：產婦不宜過早食用。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、肺炎、腸炎患者、中老年人。