奶酪小元寶

奶酪和面包，也是個不錯的搭配喔。感謝粉絲Shirley提供的食譜。

主料：高筋面粉(200g)，鹽(2g)，水(60g)，蛋液(35g)，奶油奶酪(150g)，糖粉(25g)
　　輔料：細砂糖(30g)，帕瑪森芝士粉(5g)，奶粉(10g)，酵母(2.5g)，黃油(20g)，蛋黃(6g)

所有材料除黃油外全部放入面包機，設置和面程序20分鐘。

10分鐘時加入黃油。

繼續和面10分鐘即可輕松出膜。

和面結束，設置發酵程序60分鐘，發酵結束檢視面團發酵程度，可用手指蘸粉插入，洞口不塌陷不回縮即可。

基礎發酵時，我們來制作奶酪餡：奶油奶酪+糖粉用打蛋器攪拌至順滑

再加入蛋黃，攪拌均勻。

制作奶酪餡圖

將發酵好的面團取出，手掌輕壓排氣後，分割成50g/個*6個，滾圓蓋保鮮膜松弛20分鐘。

先將面團搓成圓錐形，再搟薄搟長，最寬的部位抹上奶酪餡，卷成卷，放入模內。

烤箱二發，至模具的8分滿。

二發結束，表面刷蛋黃液，用鋒利的刀劃一道口子，放入黃油條。

烤箱175度預熱，中層25分鐘左右。（出爐圖）

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。