茶石紋酸奶天使蛋糕

【茶石紋酸奶天使蛋糕】說著很拗口。首次擁有抹茶粉，學著做酸奶蛋糕，沒有用蛋黃，更沒有放油。烘烤後漲的滿滿的開瞭花，放涼後回縮，發現底層有層酸奶凍，網搜結果應該是沉底瞭，奶脂攪拌不足之類的問題。。。水浴法濕度大，可能這就是我這個第一次做酸奶蛋糕出現沉底奶凍的原因，繼續研究。成品口感不錯，很松軟，酸甜口味帶著絲許抹茶清新；感覺冷凍後口感更好。

主料：酸奶(150克)，蛋白(兩個)，面粉(20克)，抹茶粉1(1/4茶匙)
　　輔料：糖(20克)，抹茶粉2(1茶匙)

酸奶加入面粉翻拌均勻，

再加入1/4茶匙展藝抹茶粉拌均勻

蛋白分次入糖打發至細膩，

取1/3蛋白和入抹茶酸奶液

拌好的抹茶酸奶液再次回到剩餘的蛋白拌均勻，即成蛋糕液，

留一勺，其餘倒入錫紙模

一茶匙的展藝抹茶粉與預留的蛋糕液充分拌均勻，

隨意翻拌即成理石紋，送入預熱好的烤箱水浴法150度中層烘烤30分鐘左右

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。