紅油拌豇豆

豇豆的做法很多，在我傢，通常豇豆不是泡酸就是拿來生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......用紅油涼拌，還是第一次，沒想到與平時的口感完全不一樣，除瞭爽脆，還帶有甜甜的味道。我做這道菜時正好傢中沒大蒜瞭，個人認為，加入大蒜泥，味道會更好。下次再試試

主料：豇豆(500克)
輔料：紅椒(適量)，黃椒(適量)

豇豆洗凈切斜刀切斷備用

鍋中加適量清水，加少許油，煮沸後入豇豆燙熟

撈出放冷純凈水中冷卻後控幹水份備用

將處理好的豇豆放入大碗，加少許白糖和鹽

再加適量紅油

再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒攪拌均勻即可

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。