醬油雞電鍋

雞胸肉是所有肉類中最容易一不小心就煮柴的肉，但是采用低溫烹調可以保證軟嫩的口感，低溫料理的醬油雞，好吃很簡單，今天就分享一款用電鍋做成這道醬油雞，雞肉相當的嫩滑可口。

醬油雞電鍋版的做法：

1、傳統電鍋煮法：將雞胸、牛奶、月桂葉、迷迭香、黑胡椒粒放入內鍋，外鍋1米杯水，蒸10分鐘後，轉成保溫悶30分鐘取出即可。

2、低溫烹調法：先將雞胸放入內鍋，將雞胸、牛奶、月桂葉、迷迭香、黑胡椒粒放入。

3、溫控設定為61度C，1小時，外鍋放1米杯水，蒸至完成。

4、取出切薄片，可以感覺到雞胸軟嫩而不柴。

5、排盤後，淋入醬汁，撒黑胡椒，點綴香菜即可上桌。

成品圖：

醬油雞電鍋版制作技巧：

1、電鍋保溫為60度C，利用這個設定就可以輕松玩低溫料理。

2、牛奶除瞭可以讓肉質更嫩，也能夠去除腥味，是醃肉及烹飪時的小法寶。