紅豆大面包

被我傢當早餐吃的大面包，試瞭打蛋器和面的方法，沒有面包機的親們可以試試哦

主料：高粉(120g)，低粉(30g)，白糖(20g)，酵母粉(2g)，奶粉(6g)，全蛋液(15g)，鹽(1g)，水(80g)，黃油(15g)

所有材料除黃油外，放入和面桶

用筷子攪拌成絮狀

用手整成團

打蛋器裝上和面棒，插入面團中

啟動1檔進行和面，啟動2分鐘左右就休息一下30秒機器，怕它損壞。

連休息在內，和面用時15分鐘後，加入軟化的黃油

繼續和面

檢查一下，到擴展階段就可以瞭（我個人還是喜歡面包機的和面，掉進去就可以瞭）

取出面團，進行發酵2倍大

取出發酵好的面團，在案板上揉去空氣，分2份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

搟開，包入瞭我喜歡的豆沙，進行整形

捏緊收口，收口朝下擺放

放入烤盤，進行2發（我的是做好後，要去上班，所以放冰箱低溫發酵，下班後拿出來發到2倍大再烤）

烤箱預熱.180度

面包表面刷上蛋液，用刀割出紋路，篩一層高粉

放入預熱好的烤箱，中層，180度，25分鐘要註意觀察，上色後可蓋錫紙（這是烤到20分鐘的面包）

出爐冷卻再食用吧

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。