豉椒爆炒墨魚仔

墨魚是非常常見的海產品，它的做法也非常的多樣，而我今天就加大傢做豉椒爆炒墨魚仔，非常的簡單，而且營養非常的豐富，具有補腎理氣、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。是非常棒的美食哦!

豉椒爆炒墨魚仔的做法：

1、生薑、豆豉、蒜頭切碎;青椒開半去籽斜切;蔥切斷。

2、墨魚仔清洗幹凈後放開水裡焯5分鐘。

3、撈起來過2次涼水，在瀝幹水。

4、熱鍋下油。

5、油開後下配料，炒香。

6、下墨魚仔，翻炒10分鐘。

7、所有配料混合一齊勾芡，下鍋翻炒均勻至燒開。

8、關火，下蔥段翻炒兩下即可。

成品圖：

墨魚的食用方法：

1、清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，這樣可使墨魚味道純正而不會有腥味。幹墨魚要先放在冷水裡浸泡8-12小時，直至墨魚全軟，再進行烹制。

2、墨魚體內含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將墨魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉墨魚的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗凈即可。

3、墨魚的吃法很多，有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯，還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子。比較常見的菜有爆炒烏魚絲，爆烏魚卷，燒烏魚湯，溜烏魚片等，尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚肉，味道異常鮮美。它的卵烤成魚膠，再經廚師之手，就成瞭馳名中外的上等佳肴瞭。