玫瑰巧克力紙杯蛋糕

玫瑰與巧克力歷來是情人節的禮物，用巧克力可可粉制作出香甜美味的蛋糕，再制作一束風幹的玫瑰花，裝配在蛋糕上可為說是頂級絕配，今天做的這個風幹玫瑰花是可以吃的，要買真正的玫瑰，玫瑰花具有理氣活血的作用，可以去瘀舒暢情緒，美容養顏，玫瑰花瓣經過清洗，晾曬，沾蛋清，糖漬，烘幹，成風幹狀態，這款紙杯玫瑰巧克力蛋糕，可以送給愛人像征著愛情總不凋零，可以送給父母和孩子，暖暖的愛意，蛋糕吃完，玫瑰花可以保存，先用刀子輕輕片下來放在小盤子裡可以欣賞，能保存的時間長些

主料：低筋粉(70克)，牛奶(40克)，細砂糖(35克)，植物油(70克)，可可粉(15克)，耐熱巧克力豆(15克)，泡打粉(3克)，雞蛋(60克)，玫瑰花(1支)，蛋清(沾花辮)(2個)，細砂糖(沾花辮)(60克)，淡奶油(打發奶油)(100克)，細砂糖(奶油裡)(10克)，黃色素(適量)

植物油加細砂糖攪拌均勻，最好用黃油，我的黃油沒有瞭，用植物油代替的(黑天制作，光線暗，拍照不太好)

雞蛋磕入盆裡打散

蛋液分三次加入糖油裡，攪拌均勻

倒入牛奶，先不用攪拌，再篩入面粉，加可可粉，泡打粉，(加各種粉的望拍照瞭)

面粉混合後，用刮刀攪拌均勻順滑，再加入巧克力豆(我傢是可融巧克力顏色淺，可跟據自己傢現有的料靈活運用)

滿慢慢倒入紙杯膜具中，裝7-8分滿

烤箱預熱，上下火180度，15分鐘(中層)

出爐瞭，晾涼待用

淡奶油加糖打發到凝固狀態先放冰箱

事先買一支玫瑰花，要買真正的玫瑰(薔薇不能吃)

花辮小心的一片片摘下來，再在水裡泡一會，清洗(因為可以吃的)

烤盤鋪錫紙花瓣擺上晾幹水

花辮沾上打散的蛋清液，再灑上細砂糖(最好篩上，比較細勻)

入烤箱上下火150度，15分，必須要觀察，糖先是起小泡，然後慢慢發白，花辮發幹，邊緣翹起，不要烤糊瞭，

蛋糕用小刀削去平

抹上一層厚奶油

烤好花辮先小片的插入奶油中間，一定要輕輕的拿，很脆的，(花辮從錫紙上取下時要一手捏花辮，一手輕輕往下拽錫紙)

其餘的交錯轉圈插進去，圍成玫瑰花的形狀，中間用黃色素沾點奶油點上花芯

成品圖

成品圖

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

玫瑰花做法技巧

1.做甜品，煮粥，做飲料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。

2.治氣滯，胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3.治肝胃氣痛；玫瑰花陰幹，沖湯代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。

玫瑰花的作用

玫瑰花具有濃鬱甜美的香氣，是一些食品，化妝品的主要添加劑。

玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經；芳香行散；具有舒肝解鬱，和血調經的功效；主治：胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，泄瀉痢疾，跌打損傷，風痹，癰腫。