裱花生日蛋糕

這是我自己的第一個裱花生日蛋糕.不管好不好,我自己都覺得非常的喜歡.....在特別的日子裡,送給自己是特別的禮物,親手做的生日蛋糕,感覺是那麼的美....

主料：各種色素(可忽略)(適量)，無鹽黃油(裱花奶油)(125克)，雞蛋清(裱花奶油)(50克)，白砂糖(裱花奶油)(30克)，涼開水(裱花奶油)(15克)，藍風車淡奶油(糕體抹面)(200克)，細砂糖(糕體抹面)(20克)，雞蛋清(裱花奶油)(50克)，白砂糖(裱花奶油)(30克)，涼開水(裱花奶油)(15克)

準備好一個六寸海棉蛋糕的糕體.(海棉蛋糕,我上一個菜譜有提到過.這裡就不在說明瞭.如果需要制作方法,請查看我上一個菜譜.)

下面我們來打發蛋糕抹面需要的奶油，我選用的是藍風車淡奶油。。

用一個盆或鍋，裡面放入冷水，加入冰袋。

準備一個幹凈的盆子，裡面倒入200克淡奶油和20克細砂糖，將奶油盆子放置於我們剛才準備的加瞭冰袋的水盆上面，低溫，低速打發奶油。(因為我不太喜歡奶油,所以糕體奶油用得有些少,很薄的一層.如果親們喜歡奶油的話,可以選擇多打發些)

打發到奶油紋路明顯形狀堅挺，倒扣盆子的時候不會掉落就OK瞭。我們放一邊備用

接著我們來準備裱花用的意式奶油霜,準備好所有的材料...

無鹽黃油切小塊後常溫軟化，軟化的程度到用一根手指按下，能夠輕松按一個小坑就OK瞭，然後把黃油打發至順滑。。

50克的雞蛋清加入10克白砂糖打發。

打至七八分發，提起有個小彎鉤即可。

將15克的涼開水，加入20克的白砂糖放到火上小火熬制，約120度的時候，會起很多小泡泡就好瞭，（我沒有探入式溫度計，所以隻是用肉眼觀察，像這樣起很多小泡泡就好瞭。如果有溫度計就用溫度計測，118度就OK瞭。）

迅速將熬好的糖水，左手持鍋，右手持打蛋器，一邊倒入打發的蛋白中，一邊用打蛋器打均勻，使其降溫。

把降溫後的打發蛋白加入剛才打發的黃油中,並用打蛋器開始打發。

開始打發的過程中，奶油霜會出現豆腐渣的樣子，看到這樣別擔心，這是正常的情況，繼續打。。。

再打幾分鐘過後，我們就會看到剛才的豆腐渣狀態不存在瞭，順滑的意式奶油霜就制作好瞭

準備好所要用到的工具，並將奶油霜裝入裱花袋中，我們要用到的是小號玫瑰花裱花嘴和葉子的裱花嘴。裱花釘托，色素，油紙剪成小張的，多準備幾個盆子，因為一會兒調色的時會用到。

將蛋糕體從腰中間切開..並在底下一層抹上打發的淡奶油...

上在可以鋪上些水果....我傢裡沒有合適的水果就鋪瞭些蜜豆..

在另一個切開的蛋糕上抹上淡奶油...

然後扣上去,盡量使其對整劉...

利用各種抹刀.刮刀...把蛋糕體的表面抹平...(我這個抹得薄.淡奶油少.所以不是很光滑..親們可以到時候多打發些淡奶油)

下面我們來開始裱花.在裱花釘上稍抹上一點點奶油霜把油紙貼上去。

用裱花嘴行做一個小小的花心。。。

然後繞一圈，把花心圍住。

第一層我們擠上三個花瓣。。

然後繼續以此方法，把花朵制作完成。（建議大傢能找些視頻來看看，多多練習。）

裱好的花朵，我們移動到冰箱冷藏保存，使其定形。(裱好的一部份花朵..因為我們這裡氣溫非常低.,隻有兩三度,所以我就沒有送進冰箱瞭,親們操作的時候要記得送進冰箱冷藏定型哦.)

所有的花朵裱完,我們就可以來開始組裝瞭....

組裝完成的成品作.....

組裝完成的成品作.....

組裝完成的成品作.....

組裝完成的成品作.....

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。