櫻桃奶油千層酥

千層酥，是法式點心的代表之一。小小的一塊餅皮，經過高溫的洗禮之後，會膨脹成大大的一塊，真是很神奇的變化呢！這款小點心，包含瞭層層起酥，入口松化的餅皮，幼滑細膩的鮮奶油，以及酸甜爽脆的車厘子。這次用瞭上次做好以後冷凍保存的現成酥皮，所以做起來很是快手簡單。但是樣子卻精致又可愛，味道更是不必多說的美好。這一份點心，著實讓人一吃就會上癮，愛不釋口哦！

主料：冷凍酥皮(一塊)，淡奶油(100g)，櫻桃(適量)
　　輔料：細砂糖(10g)，朗姆酒(少許（或檸檬汁）)

千層酥皮解凍後，切成大小均勻的小塊。我的酥皮的厚度為3mm左右，每塊的大小大約為11*5cm；

烤箱預熱200度。將酥皮放在事先墊瞭烘焙用紙的烤盤上，表面用叉子紮些小孔；

預熱結束後，將酥皮送入烤箱，190度~200度，烘烤15~20分鐘，至酥皮膨脹，金黃上色；

將烤好的酥皮取出，晾涼；

準備好其他材料；

淡奶油加糖和朗姆酒，打發至7~8分發，即出現大的清晰的紋路，基本不流動；

將打發好的淡奶油，裝入裱花袋中；

櫻桃洗凈，擦幹表面水分。取一部分櫻桃，去核，備用；

盤底先沾一些淡奶油，放上一塊酥皮；

擠上淡奶油，放上櫻桃，再擠上些淡奶油；

頂部放上一塊酥皮，然後重復擠奶油，放櫻桃的動作；

最後撒糖粉裝飾即可。

1 酥皮上紮孔是為瞭防止在烘烤過程中膨脹的太高喜歡那種扁平形狀的還可以在酥皮頂部壓上一個烤盤來烘烤；2 具體的烘烤溫度和時間根據各傢烤箱的實際情況調整；3 淡奶油打發的程度不要太過頭否則影響口感；4 如果沒有櫻桃那麼可以用草莓芒果之類的來代替最好是用那種能撐起來酥皮的這樣整體造型會比較挺拔好看另外不要選擇水分含量太大的水果；5 制作好的點心最好當天吃完以免影響口感

櫻桃做法技巧

1.櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。

2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。

櫻桃的作用

性溫，味甘微酸；入脾、肝經。補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽幹口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病癥。

1、補血

櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3、祛風勝濕、殺蟲

櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

4、收澀止痛

民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5、養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。