松鼠素魚

今天給大傢帶來一道用杏鮑菇和西紅柿、玉米粒這三味食材搭配而成的松鼠素魚，雖然是道純素的簡單傢常菜，但由於用瞭杏鮑菇這款似肉的材料，所以有著肉質的口感和香味兒。是道堪比蘇菜中“松鼠桂魚”的美味佳肴。

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。拉下來就教大傢怎麼把平平淡淡的杏鮑菇變成一道傢喻戶曉的素味松鼠魚。

松鼠素魚的做法圖文教程：

1、盡量選擇比較粗的而且粗細均勻的杏鮑菇。

2、切成長短適當，粗細均勻的小段。

3、每小段在界面上改刀，切十字花樣，怕切斷的可以墊上筷子。

4、切好的杏鮑菇，用熱水稍微焯燙一下讓杏鮑菇變軟。

5、焯好之後撈出杏鮑菇甩掉水分，拍上生粉。

6、下鍋炸，炸的時候先擺在漏勺裡面，用熱油從上面淋一直到定型，然後擺在鍋裡面炸。

7、炸的時候可以開始制作造型，用胡蘿卜刻出來魚頭魚尾。

8、用西紅柿炒醬料。

9、放進去適量玉米粒，放進去糖、白醋、食鹽調味，最後加水淀粉收汁。

10、炸好的杏鮑菇擺在盤裡，上面澆上料就可以啦!

成品圖：

松鼠素魚的做法小技巧：

1、註意掌握切杏鮑菇的小技巧，切漂亮的造型是成菜漂亮的原因之一。

2、西紅柿不夠甜的話，可以加些番醬，使味道更濃。

松鼠素魚的傢常做法教程就介紹到這裡，做好的素魚吃著酸甜可口，口感滑潤，毫不油膩。而且不用擔心吃多瞭會上火，可以稱得上是道老少皆宜，對健康非常有益的美味佳肴。