醬油麴萬能調味料

醬油麴的制作方法簡單又美味，它的用途非常廣泛魚、肉、蔬菜都可以，所以被人們稱為萬能調味料，而且這個醬油麴的營養非常豐富，微站閱讀網這就給大傢講解如何在傢做出美味的醬油麴制作方法。

前陣子看電視，學習到一種最近非常流行的廚房新寵，美味，營養的萬能調味料——醬油麴的制作方法。

醬油麴是一位發酵料理研究傢發明的萬能調味料。簡單講，這種調味料就是用醬油和米麴發酵而成。

據專傢介紹，發酵而成的醬油麴，不光具有醬油的鹽氣，大豆 、酒的香氣，還具有甜酒的甜味，與普通的醬油和鹽相比，又有減鹽的作用。最關鍵，它含有非常豐富的グルタミン酸，如茗之同學沒有翻譯錯，中文應叫谷氨酸。有幫助腦機能活性化，提高知能，防癡呆，抵抗疲勞等等作用……。這個醬油麴和之前流行的“鹽麴”比拼起來，營養成分又高出15倍來，還有美容的作用噢。

醬油麴的材料介紹：

相同比例的 醬油 200克

米麴 200克

醬油麴的做法教程：

1、 幹凈的盆裡，將市場上買回的米麴倒入，用手充分揉散。

2、將醬油倒入揉散的米麴內，用勺子充分的拌勻。

3、充分拌勻後，蓋上保鮮膜，密封，放室內常溫，讓它自然發酵。夏天，通常放一周到10天左右。冬天放2、3周左右。

4、之後，不要忘記最後一個環節，記得每天，打開，用勺子充分拌一下，再蓋上保鮮膜。

5、當米粒變得非常柔軟，有些像發酵好的醪糟狀態，醬油麴就發酵好瞭。

6、瓶，密封好，放冰箱，慢慢享用吧，保存期大約4個月左右。

成品圖：