微信餅幹

2011年微信誕生！語音聊天，視頻聊天，圖片文件發送，朋友圈，漂流瓶，搖一搖，搶紅包等等我想大傢都玩過！今個就借此發揮來一款能吃的微信！

主料：低筋面粉(80克)，黃油(40克)，抹茶粉(10克)，糖粉(40克)，雞蛋(20克)，糖霜用糖粉(50克)，蛋白(1個)
　　輔料：鹽(少許)，檸檬汁(.幾滴)

黃油室溫軟化後用打蛋器打散

加入糖粉，鹽少許用筷子攪勻再用打蛋器打勻

分三次加入雞蛋液每一次加入都要用打蛋器打勻再加入下一次蛋液

篩入低粉用刮刀拌勻

用手抓成團

加入抹茶粉和成抹茶面團

用搟面杖搟成面片並用圓模壓出圓形

放上鋪瞭油紙的烤盤

烤箱上下火200度預熱十分鐘後放入餅幹烤二十分鐘

出爐後提起油紙移至烤架晾涼

一個蛋白加幾滴檸檬汁用打蛋器打勻後分三次加入糖粉打發成蛋白霜

用牙簽蘸糖霜在抹茶餅幹上畫出微信的圖標（技術有限我這純屬拋磚引玉）

成品圖

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。