胡蘿卜炒豆芽

今天就用這黃豆芽和胡蘿卜絲一起做一款簡單清爽的素炒菜，制作時先把胡蘿卜用油煸炒，然後大火加入豆芽快炒即可，不光豐富的營養、健康的食材，都值得我們去嘗試。

胡蘿卜炒豆芽的做法：

1、準備好原材料胡蘿卜清洗幹凈切細絲。

2、熱鍋涼油，放入胡蘿卜進去煸炒;

3、胡蘿卜煸炒微微發軟後加入豆芽菜進去翻炒;

4、翻炒均勻;

5、再加入適量的鹽翻炒均勻即可裝入盤中享用瞭。

成品圖：

胡蘿卜炒豆芽制作技巧：

1、胡蘿卜用油煸炒後更有利於胡蘿卜素的吸收;

2.、放入豆芽菜要大火快炒，保持豆芽的脆感。

食材功效：

豆芽不僅外觀發生瞭改變，其營養價值和營養利用率都大大增加，發育後的豆芽維生素C的含量會有很大增加，能保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E，是物美價廉的滋養佳品。

黃豆芽營養豐富，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效;多吃它還能有效地防治維生素B2缺乏癥;它還含有維E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓;它富含維C，是美容食品，常吃它能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果;常吃它對青少年生長發育，預防貧血等大有好處。

豆芽是傢傢戶戶少不瞭的明星菜，而我也是特別喜歡吃豆芽，豆芽幾乎每天都能以各種形態各種滋味出現在餐桌上，清炒、火鍋或水煮墊底、打入湯加入其中，炒面加一點。豆芽菜的清香、爽脆就讓人垂涎，不過現在很多地方暴露瞭“毒豆芽”事件後，就開始糾結的便在“吃與不吃”這個問題，幸好媽媽還總是自己發點豆芽送我一些，終於不再糾結。