半熟起司塔

最近這款半熟起司塔美食相當受有歡迎，超濃鬱的爆漿半熟起司塔自己動手在傢制作也相當簡單，而且吃的很安心，而且免到外排隊色買喔!

材料明細：

小塔模12個

塔皮：鹽2g砂，糖60g，無鹽奶油140g，全麥面粉260g，全蛋40g

起司餡：馬斯卡邦起司140g，奶油乳酪260g，牛奶60ml，動物性鮮奶油140ml，砂糖80g，檸檬汁10ml，玉米粉14g，蛋黃1顆

半熟起司塔的做法：

1、塔皮：把鹽、砂糖、無鹽奶油加在一起打發。

2、加入過篩的全麥面粉，用刮刀混拌。

3、加入全蛋液繼續混拌成團。

4、把面團用保鮮膜包好，冷藏1小時。

5、把面團桿成約0.3mm厚度，鋪入烤模後，在塔皮上用叉子戳洞，以上火180度、下火180度，入烤12分鐘，烤完後放涼再脫模備用。

6、起司餡：把馬斯卡邦起司、奶油乳酪、牛奶、鮮奶油都加入一個鍋子中，用隔水加熱的方式攪拌至融化，再加入砂糖和檸檬汁，繼續攪拌至全部融化成液態。

7、再加入過篩的玉米粉繼續攪拌至濃稠狀後離火，放涼後裝入擠花袋中。

8、一一把起司餡填入塔皮中後把表面抹平，放入冷藏冰1小時。

9、待起司餡凝固後，在表面塗上蛋黃液，放入烤箱以上火180度、下火180度，烤10～12分鐘即完成。

10、趁熱吃或冰冰吃各有不同風味喔!

成品圖：