黑豆渣刀切饅頭

現在都喜歡自己在傢用豆漿機打豆漿喝，但是喝完豆漿後後剩下的豆漿渣怎麼處理呢?微站閱讀網今天教大傢巧用打黑豆的豆漿渣做的這款黑豆渣刀切饅頭，一款非常簡單的簡單的刀切饅頭的做法，這個方法也可以用去其它饅頭的做法中去，但要註意根據豆漿的分量做適當調整就好。

註意特別提醒大傢：

因為每個人過濾後的豆渣幹濕程度不同，所以添加面粉的用量也不同，請按照和面時的手感，適當調整面的用量，以不太沾手也不是特別硬為佳。

材料明細：

豆渣220克、面粉3350克、細砂糖15克、酵母3克

黑豆渣刀切饅頭的做法：

1、提前準備好面粉，還有喝完豆漿剩下的黑豆渣，酵母必不可少

2、先把豆渣加入酵母然後拌均勻;

3、然後把面粉分批次的加入黑豆渣中，慢慢拌成面絮狀即可;

4、上手揉面，將面團揉光滑。如果盆子小瞭你也可以倒在案板上揉，這樣可能會更方便一些;

5、蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖的地方發酵;發酵至原來的1.5-2倍大左右的樣子

6、取出排氣，開始揉面，要用力、快速地將面團中的空氣排出，不讓面團中有大的氣孔;

7、揉好面後將面團搟開，成厚面片，從一頭卷起來卷緊實，用刀切成均勻的小塊;

8、饅頭生坯墊好防沾物，，間隔排放在蒸籠裡，放在溫暖的地方最後發酵;

9、等到面團漲大一些，用手指輕壓，能快速回彈，並拿起一個掂掂，有變輕的感覺，就是發酵好瞭;10、蒸鍋燒水，上汽後將蒸籠放上去，保持中大火，蒸20分鐘，關火，燜3分鐘，再輕輕開蓋。

成品圖：

制作竅門：

1、如果你的生坯最後發酵的不太完全，可以用冷水上鍋。

2、如果你的生坯在最後發酵階段已經發酵的非常完全瞭，這樣就需要熱水上鍋，記得瞭哈!