花籃幹果面包

面包也來凹造型啦！記得那年生日時，他捧著一大束紅紅的玫瑰花，還有我愛吃的美食，浪漫而溫馨，那一刻的畫面印在腦海裡時常的想起！現在我學會瞭烘焙，學會瞭做面包，就想做點不一樣的也給他一個驚喜！南瓜泥和紫薯泥天然的顏色做出的花籃，顏色好漂亮！花籃的造型做法也及其簡單，省去瞭編織的麻煩，就是兩條面擰麻花似的搭在一起，配料中黃色面團和紫色面團的用量都分別標示瞭，黃色面團做造型無需發酵。花朵制作部分也很簡單，一看就會！好吃好做又好看，每個花朵裡都有料哦！

主料：高筋面粉（黃）(150克)，糖（黃）(15克)，南瓜泥（黃）(120克)，橄欖油（黃）(15克)，低筋面粉（紫）(100克)，紫薯泥（紫）(80克)，橄欖油（紫）(10克)，幹果餡料(適量)
　　輔料：低筋面粉（黃）(150克)，鹽（黃）(5克)，全蛋液（黃）(半個)，高筋面粉（紫）(100克)，糖（紫）(10克)，全蛋液（紫）(半個)，鹽（紫）(4克)，牛奶（紫）(60克)

南瓜面團：所需配料稱好備用。紫薯和南瓜提前切塊上鍋蒸熟，用筷子紮一下，紮透瞭就熟瞭

面粉過篩入盆中，倒入其他配料，開始和面團。

和成光滑的面團後，蓋上保鮮膜松弛半小時。

紫薯面團：所需配料稱好備用。

牛奶倒入紫薯中攪拌成糊狀更容易和面。

倒入配料，最後放鹽，開始和面至擴展階段。

和成光滑的面團後，蓋上保鮮膜發酵兩倍大。

這個時候開始做花籃的模具，傢中的小盆子盤子類似花籃形狀的都可以，用錫紙包起來，邊沿處多延伸點錫紙。

盤子也用錫紙包起來。

南瓜面團放在墊子上，稍微按扁下，開始搟薄片。

厚度大約3——4毫米厚。

用刀均勻的切細長條。

取兩根長條像擰麻花一樣纏在一起。

搭在盆子做的模具中，每個圓弧盡量分佈均勻。依次交錯擺好。

在盆子底部餘下的面條用手按平，花籃就做好瞭。

做花籃底托：同樣的方法兩條面擰在一起，均勻的搭在倒扣的盤子上。

搭好後用一面片蓋在上面壓平，使其粘連更牢固，底托就做好瞭。

取三根面條編辮子，做花籃的提手。

放在圓形模具中。

全部刷上蛋液，烤箱提前預熱，上下170度，25分鐘。（勤觀察顏色，提手上色可以提前拿出來）稍微晾涼後脫模。花籃單獨烤瞭，底托和提手放在一起烤。

做紫薯面包花：紫薯面團排氣後搟3——4毫米的薄片，用碗口切圓片。

對稱切四刀，中間不要切斷哦。

放上喜歡的餡料，（我用的是花生，黑白芝麻，核桃，腰果碎，放少許蜂蜜成團）

掀起一片包住。

對稱的一片掀起來包住，然後左右面片包住。

放到鋪油紙的烤盤裡，烤箱提前預熱，上下火160度，25分鐘。

成品圖。底托反扣，放上花籃，放上花朵面包，周圍都是孔洞很容易卡住提手。

成品圖。俗話說“二人同心其利斷金”，每一個部分都是兩根面條擰在一起，最後才組成瞭漂亮的花籃，正是這翻喻意呢！

好漂亮的金黃色~~~

是不是很美呢~~~

成品圖。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。