烤孜然羊肉串

這道烤孜然羊肉串一到夏天，到處都是賣烤羊肉串的，每次路過就很想吃，可是又怕畢竟衛生不過關，而且羊肉串也不知道用是不是羊肉。這夏天來臨瞭，還是自已在傢做又衛生，幹凈放心又好吃口感鮮嫩、鮮香微辣。

烤孜然羊肉串的做法圖解：

1、羊肉切成小方塊。

2、放入少量鹽、生抽、洋蔥及料酒醃制半個小時。

3、把竹簽清洗幹凈，用清水浸泡一會。

4、將羊肉穿成肥瘦相間的羊肉串。

5、準備一些植物油、辣椒面和孜然面。

6、烤箱預熱5分鐘，烤盤放上油紙接油，將羊肉串放在烤網上200度上下火烤18~20分鐘。

7、烤至約8分鐘左右時候，將羊肉串取出兩面刷上植物油、撒上辣椒面和孜然面再送回烤箱繼續烤。

8、觀察烤至羊肉串肥肉“滋滋”冒油，有香味飄出來，基本就可以瞭。

成品圖：

烤孜然羊肉串怎麼做好吃小技巧：

1、羊肉要選擇帶些肥肉的，穿成肉串時肥瘦相間，這樣烤出來才口感更好。

2、如果很新鮮的羊肉也可以不用醃制直接入爐烘烤，烤熟後撒上孜然、鹽和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鮮味兒。但我這是冷凍的羊肉所以事先醃制瞭。

3、烘烤時用高溫快速鎖住水份才會達到鮮嫩的口感，再有烤制時間根據自傢烤箱來定。

4、羊肉易熟，不用烤得太久。

5、竹簽提前泡水可以防止竹簽在高溫下烤糊變黑。

食物的營養功效：

1、羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。