大豆卵磷脂的功效與作用、禁忌和食用方法

大豆卵磷脂簡述

功

增強活力、改善血脂

宜

心腦血管病患者

忌

肥胖者

大豆卵磷脂營養功效

大豆卵磷脂是精制大豆油過程中的副產品，是從大豆中提取的精華物質。大豆卵磷脂是一種生命基礎物質，不僅是構成人體生物膜的重要部分，而且是膽堿和脂肪酸的來源，對維持生物膜的生理活性和機體的正常代謝起關鍵作用，被譽為“血管清道夫”。具有增強活力、輔助血脂等功效。

1、增強活力

通過對大豆卵磷脂的攝取，可以提高代謝能力，增強人體的活力。

2、改善血脂

大豆卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有一定輔助改善作用。

大豆卵磷脂營養價值

大豆卵磷脂含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油、縮醛磷脂、溶血磷脂等成分。
充分供應的大豆卵磷脂可以保證有充分的膽堿與人體內的“乙酰”合成為“乙酰膽堿”，從而為人腦提供信息傳導物質，進而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
大豆卵磷脂能增強肝臟的排泄功能，從而保護肝臟不受損害。

大豆卵磷脂註意事項

適宜和禁忌

適宜：心腦血管病患者

大豆卵磷脂可以乳化、分解油脂，能將附著在血管壁上的膽固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶於血液中運回肝臟而被代謝，起到軟化血管、改善血清脂質、清除過氧化物的作用，使血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而降低血液黏稠度，增進血液循環，減少脂肪在血管內的滯留時間，使營養豐富、含氧充足的血液，暢通無阻地流向大腦、心臟等器官，適合心腦血管病患者。

禁忌：肥胖者

大豆卵磷脂雖好、營養豐富，但是肥胖患者不宜食用，不利於控制體重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以根據自身營養需求，適當補充大豆卵磷脂，而且大豆卵磷脂是羊水的重要成分，其濃度直接影響胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒是大腦形成和發育的最關鍵時期，大豆卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育，所以可以適量食用。

溫馨提示

過量食用大豆卵磷脂，可以引起惡心、腹痛、腹瀉、頭痛、呼吸困難、氣喘、嘔吐和頭昏眼花等副作用，還可以造成輕度的消化不良和稀便，還會引起體重大幅度增加的現象。食欲不佳也是過量大豆卵磷脂最常見的副作用之一，應註意食用量。

大豆卵磷脂食用方法

1、直接食用

準備兩粒大豆卵磷脂，放入口中直接嚼服，大豆卵磷脂具有軟化血管的功效。

2、沖水

沖服時應在50℃以下的溫水沖服，或者用溫熱的牛奶、豆漿等沖服，沖泡以後成金黃色的半透明顆粒，無任何異味，卵磷脂不耐高溫，溫度在80℃以上，在一定時間內活性會逐漸地破壞及消失。