紅糙米的功效與作用、禁忌和食用方法

紅糙米簡述

功

補益氣血、延緩衰老、減肥瘦身

宜

貧血者

忌

脾陰不足者

紅糙米營養功效

紅糙米是一種外皮呈紫紅色，裡面紅色的米類食材，微有酸味、味淡，這種食材在加工時隻去掉最外層的外皮，保留稻谷種子中的大部分營養，比一般的大米營養價值高，具有補益氣血、延緩衰老、減肥瘦身的功效。

1、補益氣血

補益氣血、緩解體虛是紅糙米的重要功效，因為紅糙米中含有豐富的微量元素鐵，這種物質進入人體以後，能增強人體內血紅細胞的活性，並能促進血紅蛋白再生，對增強人體造血功能有好處，適量食用能補益氣血、緩解體虛，也能改善貧血癥狀。

2、延緩衰老

紅糙米是一種營養價值較高的健康食材，不但含有大量碳水化合物，還含有一定數量的花青素和黃酮類化合物，能增強人體的抗氧化能力，阻止人體內過氧化脂質生成，並能加快自由基代謝，減少自由基對人體的傷害，適量食用能提高人體素質、延緩衰老。

3、減肥瘦身

紅糙米還是一種能減肥瘦身的健康食材，含有大量粗纖維，熱量和脂肪含量都不高，食用紅糙米以後能增加身體飽腹感，減少對其它食物的攝入，並加快身體內脂肪和熱量的分解與代謝，堅持食用對減肥、瘦身有一定的作用。

紅糙米營養價值

紅糙米營養價值豐富，其中含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力、維持身體正常體溫。

紅糙米富含眾多的營養素，其中以鐵質較為豐富，故有補血的功效。而其內含豐富的磷、維生素A、B，能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病。

紅糙米還富含鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣、錳等微量元素以及黃酮類化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿卜素等成分。

紅糙米註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血者

紅糙米富含營養素，其中以鐵質較為豐富，故有補血的功效，適合貧血者食用。

禁忌：脾陰不足者

紅糙米能健脾消食、促進消化，脾陰不足者脾氣兩虛、精力不足，食用紅糙會消耗脾胃之氣，引起脾胃不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅糙米裡面含有大量蛋白質，同時其中的各種氨基酸含量較多，適量食用對孕婦健康有益，特別是補血益氣的功效比較強。

嬰幼兒可適量食用。
紅糙米含有豐富的胡蘿卜素和維生素B，有利於加強嬰幼兒的消化功能。其中的營養物質容易被人體吸收，所以嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

選購：挑選紅糙米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎的為佳。
清洗：紅糙米裝於盆內，加適量清水，淘洗2~3次，去凈雜質即可。
烹調：可作飯、粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。
保存：裝入有蓋的容器中貯存，置於陰涼、通風、幹燥處，防潮、防蟲蛀，可保存較長時間。
禁忌：紅糙米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象，腸胃功能不佳者不宜多食。

紅糙米食用方法

1、煮粥

準備好適量的紅糙米、紅豆、紫米等，用水洗幹凈放在清水裡浸泡，然後放在鍋裡煮熟即可食用。