山葡萄酒的功效與作用、禁忌和食用方法

山葡萄酒簡述

功

助消化、美容養顏、滋補

宜

一般人群均適宜

忌

肝病、酒精過敏者

山葡萄酒營養功效

山葡萄酒是一種特殊葡萄酒，以野生或人工栽培的東北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄及其雜交品種等為原料，經發酵釀制而成的飲料酒，具有助消化、美容養顏、滋補的功效。

1、助消化

山葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，其中的單寧物質可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸功能。山葡萄酒含有山梨醇，一定程度上有助消化、緩解便秘的作用。

2、美容養顏

山葡萄酒中含有比較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能輔助消除或對抗氧自由基，具有美容養顏的作用，可以使皮膚嫩白。

3、滋補

山葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，是人體必不可少的營養素，可不經過預先消化，直接被人體吸收，對人體有較好的滋補作用。

山葡萄酒營養價值

山葡萄酒營養豐富，含有糖分、有機酸、礦物質、碳水化合物以及酚類物質等。其中的有機酸比普通葡萄高，口味上更酸，有較好的開胃健食、減肥瘦身效果。山葡萄酒中含有大量的花青素，能起到消除自由基的作用。山葡萄中的氨基酸、蛋白質經過發酵後得到充分分解，含有人體必需的多種氨基酸，對身體有好處。

山葡萄酒註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肝病、酒精過敏者

山葡萄酒中含有較高的酒精，肝臟可以將體內的酒精代謝解毒，但肝病患者的肝臟功能受損，對酒精的解毒能力較正常人弱，故肝病患者不宜飲用。
山葡萄酒含有大量的酒精，若對酒精過敏人群飲用後，會誘發過敏反應，出現蕁麻疹、呼吸急促等不適癥狀，故不適宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
山葡萄酒中含有大量的酒精，孕婦飲用後不僅對自身造成傷害，還會影響胎兒發育，故孕婦應謹慎飲用。

嬰幼兒應謹食飲用。
山葡萄酒中酒精成分較高，易影響嬰幼兒大腦和身體發育，導致智力下降，故不宜飲用。

溫馨提示

產品質量較好的山葡萄酒，外觀應清亮透明，無雜質，酒體有光澤，色澤自然、悅目。不同類型山葡萄酒的飲用溫度不同，幹酒14℃-18℃時酒香最純正；甜型酒在8℃-10℃時飲用口感最佳。有木塞的山葡萄酒應倒放或平放，讓水松塞因接觸到酒而膨脹，保持密封，防止空氣透進瓶內。一次未飲用完的幹型山葡萄酒，可用原木塞密封後存放，但酒的質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，由於含糖量高、易變質，必須用原木塞密封後於0℃-4℃處冷藏，應盡快飲用。

山葡萄酒食用方法

1、直接飲用

山葡萄酒可直接飲用，山葡萄酒是將山葡萄洗凈，去除雜質，放入幹凈的容器中，再放入適量冰糖，密封容器，1個月以後即可以飲用。