紅高粱米的功效與作用、禁忌和食用方法

紅高粱米簡述

功

補鈣、降血糖

宜

脾虛濕困、濕熱下痢、小便不利者

忌

便秘、大便幹燥者

紅高粱米營養功效

紅高粱米，是指高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧，呈紅色，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，是一種營養價值較高的雜糧，主要用於釀酒。紅高粱米具有補鈣、降血糖等功效。

1、降血糖

紅高粱米能間接調節血糖，因為食用紅高粱米屬於粗糧，而食用粗糧後消化吸收相對緩慢，有助於延緩血糖升高的速度，有助於糖尿病患者的血糖控制。

2、補鈣

紅高粱米富含鈣元素，而鈣是構成人體骨骼和牙齒的主要成分，對人體正常的生理活動起著一定的調節作用。適量食用紅高粱米有助於促進生長發育。

紅高粱米營養價值

紅高粱米的主要營養成分含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B族，以及鈣、磷、鐵等礦物質。
在谷物中，紅高粱米賴氨酸含量較低，因而蛋白質的質量較差。紅高粱米尼克酸含量不如玉米多，但容易被人體所吸收。

紅高粱米註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾虛濕困、濕熱下痢、小便不利者

紅高粱米有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效，適合脾虛濕困、消化不良、濕熱下痢、小便不利等患者食用。

禁忌：便秘、大便幹燥者

紅高粱米中含有單寧，有收斂的作用，能治慢性腹瀉，因此大便幹燥或便秘者應少食紅高粱米。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅高粱米屬於粗糧，膳食纖維含量高，孕婦適量食用可以防治便秘。另外如果準媽媽出現消化不良、腹瀉等癥狀，可以食用紅高粱米來緩解不適。

嬰幼兒可適量食用。
紅高粱米對腸胃功能有調養作用，如果寶寶腸胃虛弱，出現消化不良、腹瀉等不適，可以給適量喂食紅高粱米糊。

溫馨提示

紅高粱米選購時需註意，優質紅高粱米顆粒整齊，富有光澤，幹燥無蟲，無沙粒，碎米極少，聞之有清香味。而質量不佳的紅高粱米顏色發暗，碎米多，潮濕有黴味，不宜選購。

紅高粱米食用方法

1、熬粥

準備適量的高粱米、赤小豆等食材，把赤小豆放在電飯鍋裡用水煮開，在煮至八成熟時放入高粱米，待煮至粥狀即可食用，具有散血祛毒的功效。