赤松茸的功效與作用、禁忌和食用方法

赤松茸簡述

功

補充營養、調節血糖、健胃消食

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者

赤松茸營養功效

赤松茸是一種生長在赤松樹木根部，與樹根共生的高端野生食用菌，近年來逐漸開始人工栽培，其朵大，而且色澤艷麗、肉質細嫩、蓋滑柄脆、清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑等特點。赤松茸具有補充營養、調節血糖、健胃消食等功效。

1、補充營養

赤松茸富含蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鐵等成分，營養價值較高，具有補充營養的功效，能為人體提供能量，促進身體發育，適合身體虛弱、營養不良的患者食用。

2、調節血糖

赤松茸含有活性酶成分，能降低血液中血糖濃度，還能促進身體中葡萄糖代謝，具有調節血糖的功效，適合糖尿病患者食用。

3、健胃消食

赤松茸富含粗纖維，能促進腸道蠕動，加快人體對營養物質的消化和吸收，促進糞便排出，具有健胃消食的功效，適合消化不良、積食患者食用。

赤松茸營養價值

赤松茸富含蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇，以及鉀、鈉、鈣、鐵等成分，還含有油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，營養價值較高。

赤松茸註意事項

不宜同食

1、高鈣食物

赤松茸內含有草酸，食用豆腐、豆幹、莧菜等高鈣食物後，草酸會提前和鈣結合，產生難以溶解的物質，一起食用可能會導致引起尿路結石的情況發生。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：痛風患者

赤松茸屬於高嘌呤食物，若痛風患者食用，可能會使關節疼痛加劇，從而加重痛風癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
赤松茸富含鐵，具有補血功效，孕婦適量食用，可以改善貧血癥狀。

嬰幼兒可適量食用。
赤松茸富含蛋白質、維生素等成分，營養價值較高，嬰幼兒適量食用，可以促進生長發育。

溫馨提示

在挑選赤松茸時，以顏色為灰白色，肉質肥厚，條色均勻，無黴味和其它異味，而且無黴變、無雜質的赤松茸為佳。

赤松茸食用方法

1、熬湯

將赤松茸洗幹凈後泡發，放入鍋中，配伍其他食材，加入適量水熬制一段時間，熬熟後即可飲用，味道較為鮮美。