桃膠雪燕皂角米羹的功效與作用、禁忌和食用方法

桃膠雪燕皂角米羹簡述

功

潤腸通便、抗氧化、補肺益氣

宜

便秘者

忌

糖尿病患者

桃膠雪燕皂角米羹營養功效

桃膠雪燕皂角米羹由桃膠、雪燕、皂角米制作而成。桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質，味苦，性平，歸大腸、膀胱經。雪燕主要來源於梧桐科蘋婆屬高大的刺蘋婆樹，富含膳食纖維。皂角米是皂莢的果實，性溫，味辛，歸肺、大腸經，且富含植物膠原蛋白。桃膠雪燕皂角米羹具有潤腸通便、抗氧化、補肺益氣的功效。

1、潤腸通便

桃膠雪燕皂角米羹中的桃膠歸大腸經，大腸主津，且雪燕中含有膳食纖維，可促進腸道運動，提高腸胃的消化能力，減少腸胃內的積食，有助於排便，便秘者可適量食用桃膠雪燕皂角米羹改善癥狀。

2、抗氧化

桃膠雪燕皂角米羹富含骨膠原，還含有豐富的蛋白質和氨基酸，能幫助調節酸堿度，還能幫助清除體內多餘的自由基，避免有害物質在體內沉積，故桃膠雪燕皂角米羹有抗氧化的功效，適量食用可幫助緩解皮膚暗黃、無光澤的狀態。

3、補肺益氣

桃膠雪燕皂角米羹中的皂角米性溫，味辛，歸肺，肺主氣，味辛入肺以滋養，故桃膠雪燕皂角米羹有補肺益氣的功效，適量食用可幫助緩解氣短、喘息等癥。

桃膠雪燕皂角米羹營養價值

桃膠雪燕皂角米羹含有多糖類物質，如L-鼠李糖、D-阿拉伯糖 、D-半乳糖、D-木糖、D-葡萄糖醛酸、半乳糖等，還含有其餘糖類、氨基酸、維生素、礦物質、植物膠質、甘露糖、纖維素、木質素等營養成分。

桃膠雪燕皂角米羹註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

桃膠雪燕皂角米羹可促進腸道運動，提高腸胃的消化能力，減少腸胃內的積食，有助於排便，便秘者適合食用。

禁忌：糖尿病患者

桃膠雪燕皂角米羹含糖量較高，糖尿病患者避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
桃膠雪燕皂角米羹中含有較多營養成分，可幫助孕婦補充營養，有利於胎兒的生長發育，但桃膠中含有的糖類物質比較多，過多食用可能會導致妊娠期血糖升高，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
桃膠雪燕皂角米羹中含有較多蛋白質和氨基酸，不易消化，嬰幼兒的胃腸道發育不完善，食用後可能會增加胃腸道的負擔，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

制作桃膠雪燕皂角米羹時要挑選優質的原料，把桃膠放在光線較強的地方，如在臺燈下觀察桃膠的顏色，品質較好的桃膠，顏色呈現琥珀色，如果顏色呈現灰黑色，則說明該桃膠的品質較差。優質的雪燕色澤潔白，而且雜質非常少，如果雪燕遇到雨水或濕度比較大的時候，就會出現變黃或者是變黑的情況。所以挑選時盡可能選擇色澤潔白的雪燕。熏制的皂角米顏色為白色，一般浸泡之後有刺鼻的味道，而正常的皂角米顏色為米黃色，浸泡之後有淡淡的清香。

桃膠雪燕皂角米羹食用方法

1、直接食用

取適量桃膠、皂角米和雪燕洗凈後倒入適量的清水浸泡一夜，將處理好的桃膠、皂角米放入砂鍋，加入適量清水，煮片刻再加入雪燕，再煮15分鐘左右，晾涼後適量食用，可補充營養，具有潤腸通便的功效。