棍子魚的功效與作用、禁忌和食用方法

棍子魚簡述

功

補充營養、補血、調節血脂

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者、過敏患者

棍子魚營養功效

棍子魚屬鯉形目，鯉科，鲃亞科，似鳡屬，體細長，稍側扁，無須，眼大，鰓裂大，鱗甚細小，體部為銀白色，背部為灰黑色，主要生活在江河、湖泊中，肉質細嫩且味佳，為產區的大型經濟魚類。棍子魚具有補充營養、補血、調節血脂的功效。

1、補充營養

棍子魚富含蛋白質，容易被人體消化、吸收，且含有葉酸、維生素B12等成分，具有補充營養的功效，適合體質虛弱、營養不良的患者食用。

2、補血

棍子魚富含維生素A、鐵，能促進血紅蛋白生成，具有補血的功效，適合貧血的患者食用。

3、調節血脂

棍子魚富含不飽和脂肪酸，能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯的含量，具有調節血脂的功效，適合高血脂的患者食用。

棍子魚營養價值

棍子魚含有蛋白質、鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒、維生素A、維生素D、B族維生素等成分。

棍子魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：痛風患者、過敏患者

棍子魚中嘌呤含量較高，痛風患者食用後可能會誘發痛風，使關節疼痛加劇。此外，對棍子魚過敏的患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
棍子魚富含蛋白質、鈣、磷等成分，孕婦適量食用，不僅有利於機體健康，還能促進胎兒的骨骼發育。

嬰幼兒可適量食用。
棍子魚營養豐富，嬰幼兒適量食用，能夠促進生長發育。

溫馨提示

優質的棍子魚，魚鱗有光澤且透亮好，翻開鰓呈鮮紅色，表皮及魚鱗無脫落，魚眼清澈、透明，用手指按一下魚身，富有彈性。

棍子魚食用方法

1、煮湯食用

將棍子魚去鱗剖臟洗凈後，置熱油鍋中煎至微黃盛出，然後在鍋中加入適量水和調味料，待水煮開後加入煎制微黃的棍子魚燉煮，待食材熟透盛出食用。