生石斛的功效與作用、禁忌和食用方法

生石斛簡述

功

益胃生津、降低血糖、清肝明目

宜

虛而有熱者

忌

熱病早期、脾胃虛寒者

生石斛營養功效

石斛是一種中藥，未經處理的新鮮石斛即為生石斛，莖直立，肉質狀肥厚，呈稍扁的圓柱形。其食用方法較多，既可以直接食用，也可以取生石斛放入榨汁機中榨汁，過濾後加入適量的白砂糖調味飲用。生石斛具有益胃生津、降低血糖、清肝明目等功效。

1、益胃生津

生石斛中所含的石斛堿對人的胃酸分泌有促進作用，同時能使血中胃泌素濃度升高。其機制是直接刺激G細胞，引起胃泌素釋放增加，胃泌素刺激壁細胞，使胃酸分泌增加，進而達到益胃生津的功效。

2、降低血糖

生石斛中某種成分還可以增強胰島素活性，降低血糖水平，使人體血糖維持在正常水平。　

3、清肝明目

生石斛具有滋陰養目的功能，是養護眼睛的佳品，對於老年人的白內障和青少年的近視有良好的保健作用。

4、預防心腦血管疾病

生石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。因此食用生石斛可以改善血管內的環境，對於預防心腦血管疾病有一定的好處。

生石斛營養價值

生石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿，尚含黏液質、淀粉，還含有較多的多糖、氨基酸和微量元素，能夠增強體質，加強免疫能力，對人體健康有利。其中石斛堿有升高血糖、降低血壓、抑制呼吸的作用，還有一定的止痛退熱作用。此外，大劑量攝入石斛堿可致驚厥，但安密妥鈉可以對抗解毒。

生石斛註意事項

不宜同食

1、辣椒

生石斛能起到清熱解毒、強壯筋骨的功效，辣椒是一種刺激性食物，兩者同食，可能會抑制藥物的吸收，影響藥效。

適宜和禁忌

適宜：虛而有熱者

因為生石斛性屬清潤，清中有補，補中有清，因此適宜虛而有熱者服用。患者可表現為發熱、不惡寒、煩躁不安、口渴喜冷飲、面紅目赤等癥狀。

禁忌：熱病早期、脾胃虛寒者

因為生石斛能斂邪氣，使邪不外達，故熱病早期陰未傷者不宜食用，如感冒初起等情況。
因為生石斛味甘淡，微咸，性寒，屬於滋陰類藥物，脾胃虛寒者食用後可能會導致腹痛、腹瀉等腹部不適，故脾胃虛寒者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
生石斛是一味中藥，性微寒，孕早期或脾胃虛寒的孕婦不建議食用，以免影響自身或胎兒的健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
生石斛偏寒性，且含有大量石斛堿，不建議嬰幼兒食用，嬰幼兒食用不當很可能導致惡心反胃、消化不良。

溫馨提示

生石斛有一定的藥用價值，為使石斛的效果能夠最大化，一定要知道正確服用時間。如希望控制體重或腸胃不佳的患者，可以選擇早上空腹或飯後0.5～2小時之間服用，這樣才能夠最大化地保證吸收效果，具體可咨詢醫師。

生石斛食用方法

1、煮服

取適量生石斛放入鍋中，加入適量水，大火熬煮半小時即可，可以清熱解毒、強筋骨。