鱈魚骨的功效與作用、禁忌和食用方法

鱈魚骨簡述

功

強筋健骨、促進新陳代謝

宜

夜盲癥、幹眼癥、骨質疏松癥患者

忌

痛風、尿酸過高患者

鱈魚骨營養功效

鱈魚骨主要指鱈魚的骨刺，鱈魚屬於深海魚類，營養成分較高。具有強筋健骨、促進新陳代謝、改善視疲勞的功效。

1、改善視疲勞

鱈魚骨含有維生素A、維生素D、維生素E，具有改善視疲勞的作用。

2、強健筋骨

鱈魚骨含有鈣元素，適量食用可以補鈣、強健筋骨，能夠在一定程度上補充骨骼內鈣離子的含量，增加骨骼強度。

3、促進新陳代謝

鱈魚骨中含有一定量的鈣離子、豐富的蛋白質，適量食用可促進新陳代謝。

鱈魚骨營養價值

鱈魚骨營養豐富，含有豐富的蛋白質、礦物質和微量元素、大量鈣質、磷等多種營養成分。對於腳氣、口腔潰瘍、骨質疏松等疾病有一定的作用。

鱈魚骨註意事項

適宜和禁忌

適宜：夜盲癥、幹眼癥、骨質疏松癥患者

鱈魚骨含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E，適宜夜盲癥、幹眼癥患者食用。
鱈魚骨含有鈣元素，具有強健筋骨的作用，適宜骨質疏松癥患者食用。

禁忌：痛風、尿酸過高患者

鱈魚骨的嘌呤含量較高，痛風、尿酸過高患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鱈魚骨富含優質蛋白、維生素A、維生素D、鉀、鎂、磷等成分，孕婦可適量食用，有益於胎兒生長和神經系統發育。

嬰幼兒可適量食用。
鱈魚骨肉厚刺少，低脂肪、高蛋白，適合嬰幼兒食用。

溫馨提示

新鮮鱈魚以顏色雪白且未解凍者為宜，可精選魚身中間部位切下的全片鱈魚。肉黃、發水為次。

鱈魚骨食用方法

1、煲湯

把鱈魚骨洗凈晾幹備用，鍋裡加適量油，油熱後放入鱈魚骨煎至兩面發黃，放在湯鍋裡文火煲30分鐘即可。

2、沖飲

把鱈魚骨磨成粉末，放在杯裡，加適量熱水即可飲用，可有效改善口腔潰瘍。