西湖龍井的功效與作用、禁忌和食用方法

西湖龍井簡述

功

降低血壓、延緩衰老

宜

支氣管哮喘患者

忌

肝病、尿結石患者

西湖龍井營養功效

西湖龍井屬綠茶，是中國十大名茶之一，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。其色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵，具有減肥、延緩衰老、降低血壓等功效。

1、降低血壓

西湖龍井中的茶多酚、維生素C和維生素P，都是防治高血壓的有效成分。其中茶多酚能改善毛細血管的功能，茶黃素能抑制血管轉換酶的活性，直接起到降低血壓的作用。

2、減肥

西湖龍井中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質，能夠幫助調節脂肪代謝，從而達到減肥效果。

3、延緩衰老

西湖龍井中兒茶素能提高超氧化物歧化酶的活性，防止脂肪酸的過氧化，清除自由基，從而延緩老化。此外，西湖龍井中的胡蘿卜素和維生素含量也比較高，也都可以幫人體清除自由基，抑制血管的老化。

西湖龍井營養價值

西湖龍井含茶多酚、兒茶素、葉綠素、氨基酸、咖啡堿、脂肪酸，並含鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種微量元素。

西湖龍井含有硫胺素、核黃素、泛酸、尼克酸、葉酸等，對預防皮炎、脫發、腹瀉等疾病有很好的治療作用。

西湖龍井註意事項

適宜和禁忌

適宜：支氣管哮喘患者

西湖龍井所含的咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘的良好輔助藥物。

禁忌：肝病、尿結石患者

肝病患者忌飲西湖龍井。西湖龍井中咖啡堿等物質大部分經肝臟代謝，若肝病患者飲茶過多，超過肝臟代謝能力時，就會有損肝臟組織。
尿結石患者忌飲西湖龍井。由於西湖龍井含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質結合而形成結石，因此若尿結石患者大量飲茶，可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
西湖龍井中含有鞣酸，可能會妨礙鐵的吸收。所以孕婦需謹慎飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
西湖龍井含有鞣酸和茶堿，會抑制嬰幼兒身體對一些礦物質的吸收，甚至出現營養不良，所以應謹慎飲用。

溫馨提示

西湖龍井儲存時可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品，留有味道的罐子，可先用少許茶葉置於罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄，或將鐵罐用火烘烤一下，以祛除異味。

西湖龍井食用方法

1、泡茶

把所有的茶具用溫水清洗幹凈，取適量的西湖龍井放入茶杯中沖泡，沖泡茶葉的水最好能是山泉水，泡出來的茶水較為甘甜並帶有清淡芳香，第一遍沖泡的茶水一般要過濾掉，隻飲用第二次沖泡的茶水。

2、炒制

將蝦去殼取肉洗凈，放入碗內醃制，西湖龍井用沸水泡開，濾出茶汁，剩下的西湖龍井和汁待用，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入西湖龍井和茶汁顛炒，炒熟即可食用。