山羊奶的功效與作用、禁忌和食用方法

山羊奶簡述

功

保護血管、滋養肌膚、降低血壓

宜

營養不良、肺癆、慢性腎炎者

忌

慢性腸炎患者

山羊奶營養功效

山羊奶是近年來人們發現的具有高營養價值的奶源，被稱為“奶中之王”，是接近人乳的乳品，對於身體有補益作用。具有保護血管、滋養肌膚、增強體質、降低血壓等功效。

1、保護血管

山羊奶中含有豐富的脂肪，以不飽和脂肪酸為主，能促進人體內脂肪與脂肪酸的代謝與分解。進入人體以後，可以快速轉化成能量，被人體吸收和利用，而且不會形成脂肪堆積，也不會造成血管壓力，能在保護血管的同時，有一定預防肥胖的作用。

2、滋養肌膚

平時適量飲用山羊奶能美白、滋養肌膚，因為山羊奶中含有超氧化物歧化酶，還含有天然的核酸，這些物質能促進皮膚細胞的新陳代謝，也能減少黑色素生成，讓皮膚變的白嫩、細滑。

3、降低血壓

平時多喝山羊奶還能降血壓，因為山羊奶中含有豐富的微量元素鈣與鉀，能促進人體內鈉鹽的代謝，也能增強心肌營養、提高心肌收縮能力，可以軟化血管、加快血液循環，在降低血壓的同時，預防動脈硬化的發生。

山羊奶營養價值

山羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分。羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量比牛奶略高。維生素A、B含量也高於牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，山羊奶更容易消化，嬰幼兒對山羊奶的消化率可達94％以上。
山羊奶味甘、性溫，入胃、心、腎經，有滋陰養胃、補益腎臟、潤暢通便、解毒的作用，可用於消渴、反胃、呃逆、口瘡等癥。
山羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤，而且山羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。

山羊奶註意事項

適宜和禁忌

適宜：營養不良、肺癆、慢性腎炎者

山羊奶是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品，適宜營養不良、消渴、反胃、肺癆咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人飲用。

禁忌：慢性腸炎患者

慢性腸炎患者不宜喝山羊奶，避免脹氣，影響傷口愈合。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
山羊奶是營養成分較全、易被人體吸收的奶品，可以滿足孕婦的各種營養需要。

嬰幼兒可適量飲用。
山羊奶的蛋白質結構構成與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白，因此嬰幼兒可以適量飲用。

溫馨提示

山羊奶中含有的賴氨酸在加熱的情況下，能與果糖發生反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體健康有害。所以在煮山羊奶時不宜放入蔗糖，等煮好山羊奶，放涼後方可加入適量蔗糖。

山羊奶食用方法

1、直接飲用

山羊奶可直接飲用，也可以加熱後飲用，經常喝山羊奶可以美容養顏，延緩皮膚的衰老。

2、煮粥

先將大米煮至半熟，去米湯加入山羊奶，溫火熬成粥，加入白糖攪拌均勻即可食用。