花生皮的功效與作用、禁忌和食用方法

花生皮簡述

功

養脾補氣、改善凝血功能、生發

宜

一般人群均適宜

忌

跌打瘀腫者

花生皮營養功效

花生皮指花生種子外表面的紫紅色種皮，含有多種營養成分，具有養脾補氣、改善凝血功能、生發黑發等功效。

1、養脾補氣

花生皮味甘、苦、澀，性平，歸肺、脾、肝經，可以補氣補血，能補脾胃之氣，所以能起到一定程度的養血、補血作用，適合於身體虛弱者食用。

2、改善凝血

花生皮有抑制纖維蛋白溶解，增加血小板含量與改善血小板質量的作用，也有助於加強毛細血管的收縮功能，同時促進骨骼的造血功能。

3、生發

花生皮能補腎益血，因此能在一定程度上幫助緩解脫發，使頭發更加烏黑光澤。

花生皮營養價值

花生皮中主要含有3種有益於心腦血管的保健成分，即白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇。
花生皮中還有多種黃酮類化合物的成分，如槲皮素、原花色素低聚物等，具有清除自由基、抗氧化、調節血脂等功能。花生皮中多酚類化合物包含白藜蘆醇、兒茶素及原花色素等，具有抗氧化的作用。

花生皮註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：跌打瘀腫者

跌打瘀腫患者不宜食用花生皮，因花生皮有止血作用，能促進凝血，跌打損傷、血脈瘀滯者進食多量花生皮，可能會出現血瘀難散，病情加重的情況。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
花生皮具有養血、補血的作用，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以食用花生皮，但是因為年齡較小的孩子直接食用花生皮容易嗆入氣管，引起咳嗽等癥狀，所以建議磨碎後食用。

溫馨提示

一般建議將花生水煮後，進食花生和花生皮。因為花生生長過程中可能感染黃曲黴菌，水煮花生可以使黃曲黴菌毒素盡量溶入水中，相對安全，而且也容易吸收，能基本保留花生和花生的營養。

花生皮食用方法

1、煎服

取花生皮放入砂鍋中，放入適量的水，開火熬煮1小時左右，晾涼後過濾飲用即可，花生皮的作用主要是補氣止血、補血養顏，花生皮能夠促進骨髓的造血功能，可以通過補血的方式，對於美容有一定的效果。