油菜籽油的功效與作用、禁忌和食用方法

油菜籽油簡述

功

清肝利膽、保護視力、輔助減肥

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

油菜籽油營養功效

油菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。油菜籽油味甘、辛，性溫，含有維生素E、胡蘿卜素等多種營養成分，具有清肝利膽、保護視力、輔助減肥等功效。

1、清肝利膽

油菜籽油中膽固醇含量較低，肝炎、膽結石、脂肪肝患者適量攝入油菜籽油可控制膽固醇的攝入量，從而緩解病情，故油菜籽油有清肝利膽的功效。

2、保護視力

油菜籽油含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內可以合成維生素A，維生素A可以增強眼睛的視覺功能，緩解眼睛幹澀和不適，故油菜籽油有保護視力的功效。

3、輔助減肥

油菜籽油對脂肪分解能力較強，適合血脂高、肥胖人群食用，可以起到減肥降脂的作用，且食用油菜籽油後可以潤滑腸壁，有助於排便。

油菜籽油營養價值

油菜籽油含有維生素E、胡蘿卜素、飽和以及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環木菠蘿烯醇等。

油菜籽油註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
油菜籽油含有維生素E、不飽和脂肪酸等多種營養成分，而且膽固醇含量低，有利於孕婦的健康和胎兒的發育，故孕婦可適量食用油菜籽油。

嬰幼兒可適量食用。
油菜籽油含有胡蘿卜素、維生素等多種營養物質，不僅能夠給嬰幼兒補充營養，還能保護視力，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

優質的油菜籽油呈深黃色或棕色，且清澈透明。

油菜籽油食用方法

1、涼拌

拌涼菜時，加入適量油菜籽油，可增加食物口感。

2、炒制

炒菜時加入適量菜籽油，可以使食物更加美味。