大麥苗的功效與作用、禁忌和食用方法

大麥苗簡述

功

美容養顏、減肥瘦身、潤腸通便

宜

食欲不振、胃滿腹脹者

忌

腎結石患者、對大麥苗過敏者

大麥苗營養功效

我國的大麥苗現多產於淮河流域及其以北地區。大麥苗子粒扁平，中間寬、兩端較尖，呈紡錘形，成熟時大麥苗的子粒與內、外稃緊密粘合。大麥苗具有美容養顏、減肥瘦身、潤腸通便的功效。

1、美容養顏

大麥苗中含有豐富的植物蛋白和多種維生素，這些營養都是人體正常代謝的重要成分，不但能促進細胞再生，也能清理人體內的毒素，防止這些毒素對皮膚產生傷害，所以經常食用大麥苗能滋養肌膚，並能淡化色斑。

2、減肥瘦身

大麥苗是一種低脂、低熱量的健康食品，能清理人體內瘀積的宿便，並能加快人體代謝，更能防止人體對熱量的吸收，經常食用大麥苗能讓體重減輕，讓身材越來越好。

3、潤腸通便

大麥苗中含有一些天然酵素和豐富纖維素，這些物質能直接作用於腸道，加快腸道蠕動，並能清理腸道壁上瘀積的廢物，讓這些廢物隨大便一起排出體外，所以經常食用大麥苗能清腸排毒、潤腸通便。

大麥苗營養價值

大麥苗中富含β-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、泛酸、葉酸及礦物質元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等，這些元素都是人體不可缺少的營養元素。此外，大麥苗所具備的葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶等物質，對人體也有一定益處。大麥苗含有較豐富的鉀，對於輔助降壓有一定的作用。

大麥苗註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、胃滿腹脹者

大麥苗有排毒、潤腸通便等功效，肝病、食欲不振、傷食後胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者，均適宜食用大麥苗。

禁忌：腎結石患者、對大麥苗過敏者

大麥苗中所含的草酸容易形成結石，所以腎結石患者不宜食用。
對大麥苗過敏的人群不宜食用，以免引起過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
大麥苗煮湯具有催生的作用，可能導致孕婦流產、早產。

嬰幼兒應謹慎食用。
大麥苗性涼，胃功能較弱的寶寶食用大麥苗，可能會導致腹瀉。

溫馨提示

大麥苗應加入冷藏的礦泉水榨汁飲用。一般采收直徑5-6cm的大麥苗，加入礦泉水，並根據個人口味加入少量蜂蜜。榨汁後最好在30分鐘內飲用最佳，如不能一次飲完，需放入冰箱冷藏，最多保存18小時。

大麥苗食用方法

1、煎湯

可在熬煮高湯時加入適量大麥苗，有疏肝理氣的作用。