野綠豆苗的功效與作用、禁忌和食用方法

野綠豆苗簡述

功

補充營養、促進排便

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

野綠豆苗營養功效

野綠豆苗是野綠豆的嫩苗部分，為植物形態一年生直立或末端微纏繞草本。野綠豆苗品質脆嫩，有清香之氣，可食用，具有補充營養、促進排便等功效。

1、補充營養

野綠豆苗中含有一定含量的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及人體必需微量元素等物質，這些有效成分可以為人體提供營養，補充活動消耗的能量。

2、促進排便

野綠豆苗中含有膳食纖維和水分，這些成分可以一定程度地潤滑腸道，促進胃腸道蠕動，幫助大便成型，使其更易排出體外。

野綠豆苗營養價值

暫未知

野綠豆苗註意事項

不宜同食

1、濃茶

濃茶中含有的茶堿、鞣酸等物質，可能會與野綠豆苗中的某些成分反應，影響營養吸收，降低食用價值，故不宜同食。

溫馨提示

野綠豆苗含有較多的膳食纖維成分，建議平時避免一次性進食過多，以免引起腹脹或消化不良。

野綠豆苗食用方法

1、熟制

將新鮮的野綠豆洗凈後放入鍋中，加清水焯熟後撈出，瀝幹水分，加入調料調拌均勻即可。