菜油的功效與作用、禁忌和食用方法

菜油簡述

功

降脂、軟化血管、促進大腦發育

宜

肥胖者

忌

無特殊禁忌人群

菜油營養功效

中醫理論認為，菜油味甘、辛，性溫。菜油不僅色澤誘人，而且營養價值高，具有降血脂、軟化血管、促進大腦發育等功效。

1、降血脂

菜油促進脂肪分解的作用較強，對於血脂高、肥胖的人群，吃菜油可以降脂減肥。

2、軟化血管

菜油中含有不飽和脂肪酸以及維生素E，能夠軟化血管、延緩衰老。

3、促進大腦發育

菜油中的磷脂有利於血管、神經、大腦的發育。

菜油營養價值

人體對菜油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

菜油註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖者

菜油促進脂肪分解的作用很強，對於血脂高、肥胖的人群來說，吃菜油可以降脂減肥。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

溫馨提示

菜油具有一定的保質期，放置時間太久的菜油最好不要食用，並且應該避免高溫加熱後反復使用。
在使用菜油進行烹飪的時候，最好將菜油倒入鍋中加熱，待聞到濃濃的香味的時候，再放入食材進行烹飪。

菜油食用方法

1、炒菜

菜油最常見的吃法便是炒菜，可搭配自己喜歡的食材，下鍋翻炒即可。

2、涼拌

菜油味道鮮美可涼拌食用，涼拌前要先放在鍋裡燒開，取適量調入準備好的食材中，可提升口感。